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更新時間:2012-12-09點擊次數:2265

 

 真空幹燥可消除常壓幹燥情況下容易產生的表麵硬化現象。常壓熱風幹燥,在被幹燥物料表麵形成流體邊界層,受熱汽化的水蒸氣通過流體邊界層向空氣中擴散,幹燥物內部水分要向表麵移動。如果其移動速度趕不上邊界層表麵的蒸發速度,邊界層水膜就會破裂,被幹燥物料表麵就會出現局部幹裂現象,然後擴大到整個外表麵,形成表麵硬化。真空幹燥物料內和表麵之間壓力差較大,在壓力梯度作用下,水分很快移向表麵,不會出現表麵硬化。同時能提高幹燥速率,縮短幹燥時間,降低設備運轉費用。

   真空幹燥能克服熱風幹燥所產生的溶質失散現象。熱風幹燥使被幹燥物料內部和表麵形成很大的溫度梯度,促使被幹燥物料中某些成分散發出去。尤其是食品,會散失香氣,影響其味道。真空幹燥時物料內外溫度梯度小,由逆滲透作用使得作為溶劑的水獨自移動,克服了溶質散失現象。有些被幹燥的物料內含有貴重的或有用途的物質成分,幹燥後需要回收利用;還有些被幹燥物料內含有危害人類健康的,有毒有害的物質成分,幹燥後廢氣不允許直接排放到空間環境中去,需要集中處理。隻有真空幹燥才能方便地回收這些有用和有害的物質,而且能做到密封性良好。從環境保護的意義上講,有人稱真空幹燥為“綠色幹燥”

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